Le Chef Joël Charnay et son équipe Jerome & Etienne vous invitent à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte dans notre salle intérieure ou sur notre terrasse ombragée sur cour intérieure.
L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 20 euros tous les midis de la semaine. Fermeture hebdomadaire samedi midi et le dimanche midi et soir. Restaurant ouvert toute l’année.
Sorbets : Fraise Senga Sengana – framboise – pêche de vigne du côteau lyonnais – fruits de la passion du Pérou – citron jaune Primofiori d’Espagne
Glaces : pistache de Sicile – noix de coco des Philippines -vanille de Madagascar – chocolat Tanzanie – rhum ambré & raisins blonds d’Afrique du Sud – café arabica infusé IGP.Colombie
(entrée, plat & dessert)
Mise en bouche
Pouple de roche mariné façon thaï, brunoise d’avocat & chutney poivron rouge
Ou
Velouté froid de courgette à la menthe, émulsion guanciale & grissini Parmigiano
Bar de Bretagne en filet rôti au four, tomate & céleri, coulis & pousse de roquette au pignon de pin, mille-feuille de légumes de saison & fine purée carotte-lavande
Poitrine de pintade fermière cuite en cocotte, basilic sous la peau, caviar tomate séchée,
jus court de tomate-romarin, mille-feuille de légumes & purée carotte-lavande
Chocolat-pistache
Biscuit sablé, ganache monté chocolat St Domingue 70%, pistache torréfiée, croustillant chocolat feuillantine, glace pistache de Sicile
Crémeux exotique
Crémeux coco, crémeux passion, biscuit sablé, meringue citron vert, mangue fraîche,
coulis passion & sorbet fruit de soleil
Aiguillette de poulet, sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites maison + dessert
Ou
Pavé de rumsteck, sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites maison + desserts
Chers clients,
Nous avons hâte de vous retrouvez à partir du 9 Juin sur notre terrasse côté cour relookée avec notre nouvelle carte et nos suggestions du moment.
En attendant le restaurant est reservé uniquement aux clients de l'hôtel.
Prenez soin de vous & à très vite !
L'équipe des Alpes & Anais