Fait maisonLe Chef Joël Charnay et son équipe Jerome & Etienne vous invitent à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte dans notre salle intérieure ou sur notre terrasse ombragée sur cour intérieure.

L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 20 euros tous les midis de la semaine. Fermeture hebdomadaire samedi midi et le dimanche midi et soir. Restaurant ouvert toute l’année.

En cette période post Covid19 nous réorganisons le restaurant et diminuons provisoirement la carte.
Nous demandons également à nos clients de respecter les gestes barrières et de circuler avec un masque.
Nous vous préconisons également de réserver, et d’avoir consulter la carte avant de venir.Merci de votre compréhension et à bientôt dans notre restaurant

La carte du restaurant des Alpes

Les entrées
  • Poulpe de roche mariné façon thaï,brunoise d’avocat & chutney poivrons rouge   14,00 €
  • Velouté froid de courgette à la menthe, émulsion guanciale & grissino Parmigiano Reggiano   13.00 €
  • Carpaccio de dorade royale, tartare de tomates multicolores & huiles de basilic citronnée    16,00 €
Les plats
  • Bar de Bretagne en filet rôti au four, tomate & céleri, coulis & pousses de roquette pignon pin, mille-feuille de légumes de saison & fine purée carotte-lavande.    25.00 €
  • Poitrine de pintade femière cuite en cocotte, basilic sous la peau, caviar tomate séchée, jus court tomate-romarin, mille-feuille de légumes & fine purée carotte-lavande      25.00 €
  • Bœuf Aubrac dans le filet grillé & fumé minute au bois d’olivier, poivre noir fermenté, jus d’échalote vin rouge, mille-feuille légumes & purée carotte-lavande    26.00 €
  • Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins avec salade verte, frites maison & mille-feuille de légumes de saison  23.00 €
  • Filets de  perche Léman de notre pêcheur M. Servoz du Lugrin, émulsion crème d’Ayse, mille-feuille de légumes,  frites maison & salade verte • Selon arrivage.   27.00 €
Les desserts
  • Chocolat – pistache, biscuit sablé, ganache monté chocolat St Domingue 70%, pistache torréfiée, croustillant chocolat feuillantine, glace pistache de Sicile    9.00 €
  • Crémeux exotique, crémeux coco, crémeux passion, biscuit sablé, meringue zeste citron ver, mangue fraîche, coulis passion & glace fruit du soleil     9.00 €
  • Faisselle  nature, crème ou coulis framboise  6.00 €
  • Assiette de fromages des Alpes   6.00 €
  • Glaces Artisanales  MOF – Gérard Cabiron – Coupe 2 boules 6 € – Coupe 3 boules 9 €

Sorbets : Fraise Senga Sengana – framboise – pêche de vigne du côteau lyonnais – fruits de la passion du Pérou –  citron jaune Primofiori d’Espagne

Glaces :  pistache de Sicile – noix de coco des Philippines -vanille de Madagascar – chocolat Tanzanie – rhum ambré & raisins blonds d’Afrique du Sud  – café arabica infusé IGP.Colombie

Tous nos prix sont T.T.C. et service compris.

Les menus du restaurant des Alpes

Du lundi au vendredi midi : Menu du marché à 20.00 €

(entrée, plat & dessert)

Menu des Alpes à 38 €

Mise en bouche

Pouple de roche mariné façon thaï, brunoise d’avocat & chutney poivron rouge

Ou

Velouté froid de courgette à la menthe, émulsion guanciale & grissini Parmigiano

Bar de Bretagne en filet rôti au four, tomate & céleri, coulis & pousse de roquette au pignon de pin, mille-feuille de légumes de saison & fine purée carotte-lavande

Ou

Poitrine de pintade fermière cuite en cocotte, basilic sous la peau, caviar tomate séchée,

jus court de tomate-romarin, mille-feuille de légumes & purée carotte-lavande

Chocolat-pistache

Biscuit sablé, ganache monté chocolat St Domingue 70%, pistache torréfiée, croustillant chocolat feuillantine, glace pistache de Sicile

Ou

Crémeux exotique

Crémeux coco, crémeux passion, biscuit sablé, meringue citron vert, mangue fraîche,

coulis passion & sorbet fruit de soleil

Menu enfant à 12.00 €
(-12 ans)

Aiguillette de poulet, sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites maison + dessert
Ou
Pavé de rumsteck,  sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites  maison + desserts

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