Le Chef Joël Charnay et son équipe Jerome & Etienne vous invitent à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte dans notre salle intérieure ou sur notre terrasse ombragée sur cour intérieure.
L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 20 euros tous les midis de la semaine. Fermeture hebdomadaire samedi midi et le dimanche midi et soir.
(entrée, plat & dessert)
Mise en bouche
Tartare de thon agrumes, brunoise d’avocats & vinaigrette légèrement acidulée
Ou
Douzaine d’escargots au beurre persillé,
trompettes de la mort poêlée & crumble croustillant
Noix St Jacques de Port-en-Bessin snackées aux baies de Timut, coulis de roquette à l’huile d’olive fumée, fine purée topinambour, mille-feuille légumes de saison
Veau fermier du Limousin dans le carré rôti, poivre noir fermenté, jus corsé l’ail noir, purée topinambour & mille-feuille de légumes
Demi sphère chocolat noir & coeur caramel
sablé chocolat, mousse chocolat noir 55%, crème chocolat blanc & coulis caramel
Tarte citron revisitée
Sablé breton, crème citron, meringue, coulis yuzu & sorbet citron jaune d’Espagne
Aiguillette de poulet, sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites maison + dessert
Ou
Faux filet boeuf Simmenthal grillé, sauce BBQ maison, purée carotte-lavande & frites maison + desserts