Le Chef Joël Charnay et son équipe Jerome & Etienne vous invitent à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte automne dans notre salle intérieure ou sur notre terrasse ombragée sur cour intérieure.
L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 21 euros tous les midis de la semaine. Fermeture hebdomadaire samedi midi et le dimanche midi et soir.
(entrée, plat & dessert maison)
Mise en bouche
Nems de sauté de sanglier confit, chutney butternut,
pickles oignons rouge & éclats de noisettes
Ou
Tartare de haddock, vinaigrette pomme granny,
cebette & estragon, duo de carottes en julienne &chips de pommes
Filet de turbot aux épices cuit à la plancha, émulsion crèmes de moules de Bouchot au curry, poireaux frits, fine purée carotte sanguine & mille-feuille de légumes
Suprême de faisan sauvage cuit en cocotte, jus corsé figues & raisins, fine purée carotte sanguine & mille-feuille de légumes de saison
Assiette de fruits automnales
& son sorbet poire Williams du coteau Lyonnais
Brioche perdues des Alpes, compotée banane
glace caramel beurre AOP d’Isigny
Aiguillette de poulet, sauce BBQ maison, fine purée carotte sanguine & frites maison + dessert
Ou
Faux filet boeuf Simmental grillé, sauce BBQ maison, fine purée carotte sanguine & frites maison + desserts