Fait maisonLe Chef Joël Charnay et son équipe David, Jerome & Etienne vous invite à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte hivernale dans notre salle intérieur ou sur notre terrasse ombragée  sur cour intérieure.

La brigade revisite les classiques, respecte la qualité de l’approvisionnement grâce à des partenaires comme Mr Servoz notre pêcheur du Lugrin pour les filets de perches du Léman. L’équipe vous fait partage la découverte de nouveaux produits comme le Boeuf  Angus ou les St Jacques de Port-en-Bessin.

Enfin pour terminer sur une note de douceur laissez-vous tenter par l’un de nos desserts confectionnés par notre chef pâtissier.

L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 18 euros tous les midis de la semaine.

Pour tout événement, baptême, anniversaire ou repas de fin d’année n’hésitez pas à nous contacter pour une proposition de menu personnalisé selon vos envies et votre budget.

Fermeture hebdomadaire le dimanche. Restaurant ouvert toute l’année.

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La carta del ristorante des Alpes

Antipasti (primo piatto)
  • Vellutata di sedano & porro, émulsion eglefino affumicato & tuile Wasabi   13,00 €
  • Involtini di formaggio Reblochon, marmellata di mela & vino rosso caramellizzato  13,00 €
  • Polpo marinato al pimento di Cayenne con avocado, chutney  al peperone rosse 14,00 €
  • Terrina di agnello (souris d’agneau) confit nel gelatina, chutney di celery & pana cotta mandarine 14,00 €
  • Foie gras d’anatra della casa, chutney litchi & tostata brioche   16,00 €
  • Cappasanta carpaccio esotico gusto   15,00 €
Pietanze (secondo piatto)
  • Coregono bianco, emulsione agrumi & verdura di stagione 22.00 €
  • Costa di vitello con cacao, emulsione vaniglia & verdura di stagione  24.00 €
  • Scampo panato al back sesami, emulsion limoncello & verbena, verdura di stagione  25.00 €
  • Battuta di manzo preparata dello Chef, contorno d’insalata verde e misto di verdure di stagione o patatine a scelta  22.00 €
  • Cappasanta snackée alla vaniglia, piedino di vitello, emulsione al topinambur & verdura di stagione   26.00 €
  • Filetti di pesce persico del lago Lemano del nostro pescatore di fiducia, il sig. Servoz, crema di limone e verbena, contorno d’insalata verde (seconda disponibilità) 25.00 €
  • Filetto di manzo Aubrac, crema di foie gras & verdura stagione  26.00 €
  • Filetto di anatroccolo arrosto, porcino crudele, emulsione vaniglia & verdura stagione 23.00 €
Formaggio
  • Assortimento di formaggi locali 8.00 €
  • Faisselle (formaggio a pasta fresca) naturale o con coulis al lampone 6.00 €
Dolci
  • Caffé & varietà di pasticcini   8.50 €
  • Torrone gelato cioccolato, spuma cioccolato & arancia marmellata 9.50 €
  •  Arresto ananas, sorbetto Pina Colada, emulsion noce di coco & gelatina ananas  9.50 €
  • Financier al nocciola, mousse & gelato marrone, composta al mirtillo   9.50 €
  • Pera affogata al fiore hibiscus, sorbetto arancia sanguigna  9.00 €
  • Crema ghiacciata al caffè, zucca candita & tamarindo caffè spuma   8.50 €
I prezzi includono servizio e tasse.

Ogni mezzogiorno della settimana : menù di mercato a 18.00 €

Menù a 34 €

Involtini di formaggio Reblochon, marmellata di mela & vino rosso caramellizzato

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Gamberi in insalata impanati al pistacchio, verdure crude

& condimento al frutto della passione

Cappone farcito ai funghi, sformato topinambur & spugnole

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Caregono bianco del lago Lemano salsa speziata & verdure di stagione all’olio di sesamo

Dolce a scelta
Vedi la carta dei dolci

Menù a 37 €

Terrina di maiale con lumache, formaggio bianco con erbette & insalatina

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Fricassea di granchio con verdure & funghi, salsa  di gamberetti & tegolina al nero di seppia

Costata di maiale Iberico marinato al miele & Génépi, verdure di stagione all’olio sesamo

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Pesce San Pietro, gamberetti di Madagascar, crema d’Ayze& stufato di porri

Dolce a scelta
Vedi la carta dei dolci

Menù a 40 €

Astice Americano al naturale, tartare di avocado agli agrumi & condimento yuzu

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Fois gras dello chef, chutney ai frutti esotici & brioche tostata

Capasante alla piastra, emulsione al lardo affumicato, stufato di porri

& tengoline di Andouille (insaccato)

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Filetto di manzo Angus, crema di foie gras, sformato di topinambur conspugnole

Dolce a scelta
Vedi la carta dei dolci

Menù per bambini a 12.00 € (-12 anni)

Bistecca tritata, patatine fritte + dolce
Oppure
Scaloppina ripiena prosciutto e formaggio + patatine fritte + dolce

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